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16/02/2012

Fête du violon populaire

120127193636632_45_000_apx_470_.jpgAux violonistes la musique savante, aux violoneux la musique populaire, qui n'en est pas moins riche comme vous le constatez lors de la Fête du violon populaire organisée par l'éco-musée du Pays de Rennes.

Luthiers amateurs et musiciens autodidactes y rencontreent des collectionneurs d'instruments et des chercheurs de sons, ou tout simplement des curieux attirés par ce bel instrument. D'ailleurs, le violon fut tout d'abord un instrument populaire avant de se sophistiquer. Il serait apparu en Bretagne au XVIIè siècle dans les fêtes de  village et les noces. Puis il disparut au fil des modes pour revenir sur le devant de la scène bretonne dans les années 1970 avec le succès des fest-noz.

Dimanche, un grand bal vous fera danser au rytme d'antan.

Ecomusée du Pays de Rennes (Ille-et-Vilaine),

 

10:15 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (3)

12/02/2012

L'art sacré du vitrail

195857_fr_cha.jpgNombreux sont les artistes contemporains qui ont marqué l'histoire de l'art sacré avec leurs vitraux.

Chagall, Sima, Soulages et Knoebel, dont les créations ont été installées dernièrement dans la cathédrale de Reims... ont apporté des changements tant formels que techniques, créant de nouveaux effets de transparence, de  lumière et d'atmosphère.

Le musée des Beaux-Arts de Reims présente les oeuvres de ces grands artistes dans une exposition qui résume parfaitement la formidable aventure du vitrail au XXè siècle.

Dès le début de cette période, les artistes ont rompu avec les codes de l'art sacré. Le père Couturier (1897-1954), lui-même artiste et théoricien de l'art, fut d'ailleurs le premier à défendre l'importance de l'abstraction et de la couleur dans les créations.

Une exposition qui s'inscrit dans le cadre du 800 è anniversaire de la cathédrale de Reims.

Musée des Beaux-Arts de Reims ( Marne) jusqu'au 26 février.

23:14 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (3)

11/02/2012

C'est la saison des coquilles Saint-Jacques

bandeauhaut.jpg

Il n'y a pas de secret... En cuisine, rien de tel qu'un bon produit et des recettes simples. Et en cette période, la coquille Saint-Jacques reste la reine incontestée. A déguster les yeux fermés...

CSJ panéeamande ofimer.jpgLa coquille Saint-Jacques appartient à la famille des pectinidés, tout simplement parce que les Egyptiens s'en servaient comme peigne après en avoir évidé les côtes. Symbole d'amour, elle était censée protéger du mauvais sort et de la maladie, ici-bas mais également dans l'au-delà quand on la gravait sur les sarcophages des rois carolingiens.

Les pèlerins qui se rendaient à Saint-Jacques-de-Compostelle l'utilisaient pour s'abreuver aux sources. Au retour, ils la fixaient à leur manteau afin de prouver qu'ils avaient bien effectué le pèlerinage. Les deux valves représentent les deux préceptes de la foi :aimer Dieu plus que tout et son prochain comme soi-même.

A côté de la noix à la chair délicate, le corail constitue la glande génitale :mâle pour la partie blanche, femelle pour la partie rouge-orangé.

La coquille Saint-Jacques se déplace relativement vite sur de courtes distances, en claquant ses valves à la manière d'une mâchoire, pour expulser l'eau. Il lui faut deux à trois ans pour arriver à maturité et, à l'état sauvage, elle peut vivre jusqu'à vingt ans, sur des fonds sableux. Elle est pêché à la drague, grâce à une armature métallique qui va la débusquer entre 5 mètres et 40 mètres de profondeur.

CUISSON RAPIDE OU CRUE EN CARPACCIO

En France, la pêche des coquilles Saint-Jacques se pratique  essentiellement dans l'Atlantique Nord. Les bateaux partent des ports d'Etaples et de Boulogne-sur-Mer dans le Pas-de-Calais, de Fécamp, Port-enBessin et Saint-Vaaast-la-Hougue en Normandie, et de la baie de Saint-Brieuc (Erquy notamment)  en Bretagne, région qui assure près de la moitié de la production.La pêche n'est autorisée que du 1er octobre au 15 mai.

On confond parfois coquilles Saint-Jacques et noix de pétoncles. Ces derniers, moins savoureux mais meilleur marché, sont pêchés au Canada, en Australie et au Chili, ou élevés en Asie.

Généralement, on consomme les Saint-Jacques cuites (pas plus de 2 min de chaque côté), mais la mode des produits marins crus progressant, on les trouve de plus en plus souvent sous forme de carpaccio.

En tout état de cause, il ne faut pas acheter les noix seules : en perdant leur coquille, elles perdent aussi de leur fermeté et de leur fraîcheur. Il est indispensable de les laver avec soin, afin d'éliminer toute trace de sable, et il faut les consommer au plus tard trois jours après l'achat.

Bon appétit...

08:56 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (6)

 
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