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31/12/2014

D'une année à l'autre

by-che-glacy-e-9e9e1161323-original.jpgNoël vient de s'achever que, déjà, le jour de l'an s'annonce.

C'est le moment d'échanger des voeux avec ceux qui nous sont chers,

et de partager quelques douceurs et autres mets délicats.

 

Les agapes de Noël passées, nous allons célébrer 2015 avec tout autant de joie, en famille ou entre amis...Il s'agit de partager des instants heureux et d'échanger souvenirs, promesses, souhaits et voeux.

C'est le moment où les plus jeunes viennent " étrenner " les anciens-qui pourront leur glisser un billet en guise de cadeau-, où les un peu moins jeunes arrivent avec une bouteille  de champagne bien frais.

Pas question de se mettre plusieurs jours en cuisine, après les fêtes de Noël, mais de leur offrir quelques canapés préparés le matin même (voire la veille), salés ou sucrés, qui permettront à vos hôtes de se restaurer tout  en prenant des nouvelles des uns et des autres.

UN DESSERT DE ROI

Sans oublier qu'un dessert s'impose: la galette des Rois, présente depuis déjà plusieurs semaines dans les boulangeries et les patisseries. Les galettes sont chères, alors qu'il n'est rien de plus facile que d'en préparer  soi-même (les pâtes feuilletées du commerce sont généralement excellentes).Vous pouvez " personnaliser "  la vôtre en la fourrant avec des agrumes (c'est de saison), de la confiture de lait, de la noix de coco, etc. Sans oublier la " fève "... dont le choix est laissé à votre imagination.

Tout est prêt pour dresser un buffet au milieu duquel trônera une coupe de fruits de saison, qui ne vous aura coûté ni trop d'argent ni trop de temps... et dans laquelle les petits se serviront en même temps que les grands.

A tous, nous souhaitons une belle, bonne, douce et appétissante année 2015.sapin_noel-1024x640.jpg

30/12/2014

Préparons l'année nouvelle

lannée-nouvelle1-1024x732.jpgLe père NoËl est reparti,

La fête est finie,

On a mangé les caramels et les dragées,

Les pâtes de fruits et les marrons glacées.

 

Déj'à on s'est un peu lassés

De jouer avec les poupées,

D'assembler le jeu de construction

Et de taper dans le ballon.

 

Mais voilà que finalement,

Non, ce n'est pas fini

Puisqu'on sort la crèche et les santons,

Jésus, Joseph et Marie,

 

L'ane et le boeuf et les moutons

Et les Rois mages et leurs présents.

Et puis les gens font plein de voeux

Pour que nous soyons heureux,

Que nous soyons en bonne santé,

Que notre bourse déborde de billets.

 

Disons donc au revoir sans regrets

A cette année qui s'en est allée,

Et accueillons avec entrain

Cette nouvelle année qui vient.

 

La porte ouverte !Christmas_tree.jpg

15/12/2014

La grande famille des pommes de terre

millefeuille-de-pommes-de-terre-figue-et-fromage-de-chevre-300-200.pngIl y a longtemps que la pomme de terre a oublié ses modestes et lointaines origines... Elle fut rapportée, au XVIè siècle, par les conquistadores espagnols qui avaient envahi le Pérou et le Chili, en quête d'or et d'argent...et qui tombèrent sur le modeste tubercule, à son arrivée en Europe, à sauver de la famine des populations entières. En France notamment où Antoine Augustin Parmentier la fit connaiire en organisant, à la cour de Louis XVI, un banquet composé d'une vingtaine de mets à base de pommes de terre. Plusieurs plats portent encore son nom, et ce n'est que justice. Depuis cette époque et de par le monde, la pomme de terre s'est construit un long palmarès... et une dacré famille.

DE LA FRITE AUX CHIPS

En 1860, c'est la frite qui naît à Namur pour remplacer les petits poissons qui venaient à manquer. Au début du XIX è siècle, elle est victime du mildiou qui chasse un million d'Irlandais vers les Etats-Unis. A la fin de ce même siècle, le magnat américain des transports renvoie en cuisine les frites qu'on lui sert, afin qu'elles soient moins épaisses et donc transformées...en chips. Au XXè siècle, aux Pays-Bas, un instituteur donna à chacun de ses enfants le nom d'une variété, et choisit pour la dixième d'entre eux le prénom de Bintje. En 1971, le Centre international de la pomme de terre voit le jour à Lima, destiné à améliorer la sécurité alimentaire des pays en voie de développement. En 1995, la patate embarque à bord d'une navette spaciale. En 2008, l'ONU déclare l'année " Année de la pomme de terre" !

Beau parcours pour celle qu'on jugeait juste digne de nourrir les animaux. Désormais, elle se décline en 5000 variétés, à chair ferme, farineuse ou fondante. Légume et féculent à la fois, elle contient 77 % d'eau en moyenne et 18 % d'amidon, ce qui en fait une source d'énergie progressive, un peu de protéines et de fibres, et pas de gluten.

Les pommes de terre doivent être gardées au frais et dans l'obscurité et, si l'on veut éviter de germer, en compagnie d'une pomme fruit.

Elles constituent une vieille famille, anoblie par des siècles de bons et loyaux services. Les pommes de terre restent un aliment essentiel et chaque année s'enrichissent de nouvelles variétés.600px-Pommes_de_terre.png

La bonne cuisine.

 
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