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05/04/2014

Le temps des primeurs

r431-0-salade_d_ete_en_coque_d_artichaut_390_269_filled.jpgMême si nous savons tous que l'hiver est bon pour la terre qu'il regénère en profondeur, nous attendons avec impatience le printemps, tout comme les légumes et les fruits qui commencent à prendre couleur... Rien n'est encore fait, mais il est bon de rêver et de les imaginer éclatants et parfumés, croquant sous la dent, mines de saveurs et de vitamines... Ils font tellement envie qu'on les croquerait tels quels. Et je ne parle pas des premières fraises ni des cerises !

Il est vrai que les premiers légumes et fruits manquent parfois de maturité, c'est pourquoi il ne faut pas hésiter à les accommoder ou à les accompagner d'une sauce ou d'une préparation qui exaltera leur goût.

DES LÉGUMES AUX ORIGINES LOINTAINES

Parmi les légumes de printemps, les plus connus sont à coup sûr les petits pois, que Romains et Grecs dégustaient dans du lait additionné de miel.

Viennent ensuite les poireaux primeurs, fondants et parfumés, et les haricots verts, arrivés des Amériques dans des caravelles de Christophe Colomb. Suivent l'artichaut, un italien adopté par Louis XIV, l'épinard, prince des légumes dans les pays arabes, et l'asperge, dont nous parlerons quand elle sera au mieux de sa forme.

Au rayon fruits, si le soleil est de la partie, les gariguettes ne vont pas tarder à apparaître.Mais il faudra attendre encore un peu pour que mûrissent les divines cerises.

Le printemps est là, belle, douce et prolifique saison...

La bonne cuisine

Commentaires

Coucou Marie-The !
TE revoilà en primeur, c'est vrai que chaque saison a ses plaisirs en fruits et légumes et ceux des beaux jours sont bon pour le moral. Bon dimanche en Bretagne et des gros bizoux Doubs de nous !

Écrit par : françoise la comtoise | 06/04/2014

Les guariguettes sont arrivées,et nous avons aussi,à Nice "La fraise de Carros",excellente!Vive les bons fruits et légumes,qui,en plus,sont colorés dans nos assiettes!
Bonne fin de semaine Marie Thé
Christiane06

Écrit par : ChristianeO6 | 12/04/2014

J'aime l'arrivée des primeurs qui me ravissent par leur goût et leur couleur
bises Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 14/04/2014

Coucou Marie-Thé !
Merci et bonnes fêtes de Pâques en famille.
Les comtois vous font des gros bizoux Doubs !

Écrit par : françoise la comtoise | 20/04/2014

Coucou y'a quelque ici ?
j'espère que tout va bien les amis.
Gros bizoux de nous deux !

Écrit par : françoise la comtoise | 07/05/2014

Les commentaires sont fermés.

 
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