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24/01/2014

Parfums d'iode

taggrenad.jpgAu coeur de l'hiver, rien n'est plus tonique qu'un bon poisson ou des coquillages pourvus en iode et chargés des effluves de la mer.                                                         Accompagnés de légumes de saison, ils nous donnent un " coup de fouet " salutaire.   Rappelons en quelques mots ce q'uest l'iode, indispensable à notre santé : il s'agit d'un oligo-élément qui permet de synthétiser les hormones de la thyroïde et dont la carence est responsable de la formation de goitres. On la trouve donc essentiellement dans les produits de la mer, poissons, coquillages... mais aussi dans les algues, l'ail, le lait et le pain.                                                                                                                 En général, ces divers aliments, absorbés en quantités raisonnables, ne couvrent que 50 % à 60 % de nos besoins journaliers, c'est pourquoi on a recours à du sel enrichi en iode- ans d'autres pays, il s'agit du pain ou du lait.

Naguère, il n'était pas rare que les populations qui vivaient éloignées des zones maritimes (les montagnards essentiellement) souffrent de carences dues au manque d'iode. D'autant qu'il s'agit d'un oligoélément que l'organisme ne sait pas stocker. Il faut donc "l'approvisionner " régulièrement. En cette saison, il est particulièrement nécessaire de faire appel aux produits de la mer, bien pourvus en vitamines et en oligoéléments, et donc aux poissons d'hiver qui sont par ailleurs d'un prix (relativement) accessible.

Indispensable à notre santé, l'iode est surtout présent en mer. Raison de plus pour apprécier les poissons d'hiver et coquillages, qui nous donnent du tonus pour la saison.

A bientôt !

Commentaires

Oui ici nous sommes loin de la mer et il m'arrive regulièrement de manquer d'iode
Je consomme beaucoup de poisson mais les frits de mer me sont déconseillés Dommage car j'adore cela
Belle soirée Bises Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 25/01/2014

A la maison, nous nous efforçons de manger du poisson ou des fruits de mer, au moins une fois par semaine.
Mais, mon péché mignon : les moules marinières que je parfume avec tout ce qui me tombe sous la main : oignons, persil, pointe d'ail, basilic, marjolaine, un soupçon de vin blanc sec, un peu de jus de citron, feuille de laurier, dés de carottes, poivre...

Bon dimanche, bon appétit, bises,
Gérard.

Écrit par : CHAP | 26/01/2014

Gros bizoux comtois en passant par ici !!!

Écrit par : françoise la comtoise | 31/01/2014

Les commentaires sont fermés.

 
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