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05/04/2013

Au régal des rois !

paques_lapin.jpgL'histoire nous raconte que les Mayas et les Aztèques accordaient une grande importance aux fèves de cacao, qu'ils consommaient depuis des siècles en les grillant, puis en les broyant sur des pierres brûlantes. Ils considéraient d'ailleurs le cacaoyer comme l'arbre des dieux et estimaient que ses fèves procuraient pouvoir et sagesse.

Mayas et Aztèques nommaient " xocoalt ", eau amère, la boisson obtenue avec des fèves de cacao, de l'eau chaude et des épices, vanille, poivre, cannelle.

La légende nous raconte que Christophe Colomb aperçut ces fameuses fèves vers 1502, du côté du Nicaragua.Mais il ne s'y intéressa pas, les prenant pour... des excréments de chèvre !

Toujours au début du XVIè siècle, un certain Hernan Cortés fut reçu au palais de Moctezuma où il se vit offrir une boisson un peu amère dans une coupe en or. Les Aztèques, impressionnés par sa cuirasse rutilante et sa monture, avaient pensé que le dieu Quetzacoalt était de retour, selon une ancienne prophétie. Le conquistador développa les plantations de cacaoyers en Nouvelle-Espagne et fit découvrir cette boisson, aussi exotique qu'énergétique, à son souverain, Charles Quint.

Dès lors, le chocolat devint un produit recherché et très cher, réservé aux rois et aux aristocrates.

Ce fut la jeune Anne d'Autriche, infante espagnole, qui introduisit le chocolat en France en 1615. On chuchote qu'elle avait accepté d'épouser Louis XIII à condition de pouvoir emporter en France ses sacs de fèves de cacao, ainsi que ses camérites rompues à la préparation de ce breuvage dont elle ne pouvait se passer.C'est la reine Marie-Thérèse, épouse espagnole de Louis XIV, qui lança la mode du chocolat à la cour de Versailles. Tout le monde voulut y goûter, et très vite on en raffola. On en riait même, affirmant que le roi et le chocolat étaient les deux seules passions de la reine.

Sous Louis XV, on fabriqua des confiseries au chocolat présentées dans de superbes boîtes. Marie-Antoinette ira plus loin en créant la charge de " chocolatier de la reine ", demandant toujours de nouvelles recettes. Chocolat au lait d'amandes douces, à la fleur d'oranger et à la vanille furent alors créés.

La véritable démocratisation du chocolat eut lieu au XIXè siècle avec la création de la tablette et l'invention du chocolat au lait.

Vous vous en doutez certainement, je suis amateur de chocolat et dois me raisonner pour ne pas en faire une consommation excessive. Je me trouve nombre d'excuses en énumérant ses bienfaits. Il est considéré en effet comme un délicieux antidépresseur et antistress, protège l'organisme contre le mauvais colestérol, fait baisser la tention  artérielle et constitue un excellent antioxydant.

En revanche, il est aussi particulièrement calorique ! Aussi, dégustons-le sans remords mais... avec une certaine modération !

09:00 Publié dans histoire | Lien permanent | Commentaires (9)

Commentaires

Bonne journée Marie Thérèse que je te souhaite ensoleillée dans ta belle Bretagne....
Bisous
Anita.

Écrit par : anita | 05/04/2013

Pàques est passé pas l'Hiver
reste le chocolat !amitiès

Écrit par : ventdamont | 05/04/2013

Coucou Marie-Thé !
Le chocolat c'est toute l'année et les cures à Noël et à Pâques c'est bon pour le moral et pis c'est tout . Bon vendredi à vous deux et des gros bizoux de nous deux les comtois gourmands !

Écrit par : françoise la comtoise | 05/04/2013

Faut ben se soigner ma bonne dame !!!
en ces temps de froidure un chocolat bien chaud et bien mousseux ... hummm !
Bises et bonne journée

Écrit par : Biche | 05/04/2013

Il en reste , je vais en faire un fondant pour changer un peu...
Bises.

Écrit par : josiane | 05/04/2013

je craque mais pas de culpabilité
C'est bon pour le moral Bises du soir
Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 05/04/2013

Coucou les amis !
Des gros bizoux mouillés des comtois à partager !
Françoise et Gilbert ...

Écrit par : françoise la comtoise | 09/04/2013

Il ne faut point abuser des bonnes choses, m'enfin... quand il s'agit de chocolat...

Bonne soirée, bises,
Gérard.

Écrit par : CHAP | 12/04/2013

Bon week-end de printemps en Bretagne et des gros bizoux des deux Comtois !

Écrit par : françoise la comtoise | 13/04/2013

Les commentaires sont fermés.

 
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