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25/10/2012

Le saviez-vous ?

41894697.jpgParlez-vous Comtois ?

PATTEMOUILLE : chiffon humide servant à nettoyer la table de la cuisine.

ABLETTE : (n.f..) Personne de petite taille.

COLLE :(n. f.) Autre nom de la cancoillotte.

CORNET : Quand tous les Français pensent à une glace, les Franc-Comtois comprennent un sac pour les courses !...

 

Le  CLAVELIN : mais pourquoi 62 cl ?

Le clavelin est la bouteille traditionnelle du Vin Jaune, aussi atypique par sa forme que par sa contenance, mais pourquoi 62 cl ? Le Vin Jaune est issu d'un élevage en fûts de 6 ans et 3 mois.

Pendant ce temps, une partie du vin s'évapore naturellement mais, à la différence des autres types de vins (dits "ouillés" ), le vigneron ne ré-emplit pas les fûts et laisse le vin s'oxyder.

Au bout de 6 ans et 3 mois, il reste 52 cl de Vin Jaune pour chaque litre de vin de base qui a été mis en fûts au départ. Le reste, c'est la fameuse " part des anges ".

tchin-tchin ?

 

00:04 Publié dans histoire | Lien permanent | Commentaires (4)

Commentaires

Coucou Marie-Thé !
C'est la part des anges le reste du fût et c'est pour nous , hi !!! sacré vin jaune en sauce à Arbois et la prune maison finale pas mal .... Le journal de la Grange est rempli du parler comtois , merci d'écrire sur ma région , cocorico pour moi . Bon jeudi et des gros bizoux , Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 25/10/2012

c'est enrichissant ces échanges ... On découvre les secrets des petits patelins...
bon jeudi
bise

Écrit par : Marylène | 25/10/2012

La pattemouille, ma mère s'en servait pour repasser, les fers vapeur n'existaient pas encore. Je l'utilisais également, cela retirait bien les plis.

Bises.

Écrit par : judith | 25/10/2012

Je lis avec nostalgie ta note J'ai vécu 10 ans dans le Doubs et j'en garde certaines expressions et de bons souvenirs
Bises du soir
Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 25/10/2012

Les commentaires sont fermés.

 
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