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11/10/2012

Tartelettes au Comté et saucisse de Morteau

phpThumb_generated_thumbnailjpg.jpegIngrédients: 180 g de farine

°90 g de beurre

°1 pincée de sel

°1 pincée de sucre.

pour la garniture: 1 petite saucisse fumée de Morteau

°250 g de comté

+1 verre de vin blanc du Jura

°2 cuillères à soupe de crème fraîche

°sel

°poivre.

Réalisation

-Préchauffer le four à th. 8(240 °C.)

-Confectionnez la pâte brisée en mélangeant soigneusement les ingrédients avec 5 cl d'eau.

-Laissez-la raffermir au frais sous un film alimentaire.

-Faites pocher la saucisse de Morteau pendant 30 min dans l'eau frémissante à découvert, sans la piquer.

-Garnissez 4 tourtières de 10 cm de diamètre avec la pâte brisée.

-Placez-les au réfrigérateur.

-Préparez la fondue: faites bouillir le vin blanc avec un peu de poivre.

-Ajoutez 200g de comté et remuez doucement jusqu'à obtention d'un mélange fondant et homogène.

-Garnissez aussitôt les tartelettes de cette fondue, puis disposez en rosace la saussice détaillée en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.

-Mélangez le comté restant avec la crème fraîche et garnissez-en les tartelettes.

-Enfournez pour 5 min.-baissez le four à th.7 (210 °c.)pendant 5 min.à 10 min., jusqu'à l'obtention d'un gratiné.

-Servez chaud.

Bon appétit !

19:52 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (4)

Commentaires

Re-coucou Marie-Thé !
Mais l'as-tu faite cette recette ? si non t'inquiètes pas tu goûteras chez les comtois . Bonne soirée à vous deux et des gros bizoux de nous deux !!!

Écrit par : françoise la comtoise | 11/10/2012

Une recette comtoise, c'est bon avec le comté avec ce goût de terroir, donc à essayer.

Bises.

Écrit par : judith | 11/10/2012

Marie Thérèse, je ne mettrai pas cette recette dans les préparations bretonnes......je vois que tu prends un peu d'avance avec les recettes du jura.
Bonne journée et à bientôt.
Bisous
Anita.

Écrit par : anita | 12/10/2012

Je viens de faire des PdT à la concolliotte avec morteau et petit lards frits. C'est super !

Bonne journée.

Écrit par : judith | 24/10/2012

Les commentaires sont fermés.

 
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