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08/10/2012

LE GÂTEAU DE SEMOULE DE MAMIE

gateau_de_semoule_aux_raisins_blonds-copyright-Olivier-Berte-Marie-Laure-Tombini-Passion-Cereales.jpg

 

pour 6 personnes-préparation: 15 mn-cuisson: 35 min

Ingrédients: 60 g de semoule de blé moyenne

40 g de raisins blonds

1/2 litre de lait

70 g de sucre+ 80 g pour le caramel

2 jaunes d'oeufs

le zeste de 1/2 citron.

RÉALISATION

- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre, les raisins blonds et le zeste de citron.

- Dès que le lait bout, jetez-y la semoule en pluie.

-Baissez alors le feu pour que le mélange frémisse sans bouillir.

-Laissez cuire la semoule pendant 7 mn environ, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux, en remuant sans cesse.

- Laissez refroidir une dizaine de minutes.

-Incorporez alors les jaunes d'oeufs.

-Préchauffez le four à th. 6 (180 °C).

-PRÉPAREZ LE CARAMEL:

-Mettez le sucre recouvert de 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole, sur feu moyen, mais ne remuez pas pour ne pas faire cristalliser le sucre.

-Au bout de 6 min à 8 min, quand le caramel est assez coloré, retirez la casserole du feu et stoppez la cuisson en incorporant une cuillerère à soupe d'eau froide.

-Répartissez ce caramel au fond de 6  ramequins et versez la semoule par-dessus.

 

-Mettez à cuire au four et au bain-marie pendant 20 min, en veillant à ce qu'l y ait toujours de l'eau.

Bon appétit !

 

14:04 Publié dans recette | Lien permanent | Commentaires (5)

Commentaires

hum!! Ca me rappelle celui de ma mère
J'ai l'impression de le sentir sur mes papilles je vais en refaire un de ces jours
bises du soir
Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 07/10/2012

Coucou Marie-Thé !
Te revoilà avec une recette celle de mamie je te la chipe , merci .
Tu reviens sur ton blog je suis contente .
Bonne soirée et des grox bizoux des comtois à vous partager !
Françoise

Écrit par : françoise la comtoise | 07/10/2012

Coucou du lundi matin !
OK ! nous vous attendons avec impatience les Bretons .
Bon lundi et des gros bizoux virtuels en attendant les réels .
Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 08/10/2012

Merci pour la recette, j'aime beaucoup le gâteau de riz au caramel, alors j'aimerai celui là aussi.
Bon lundi Marie Thérèse.
Bisous
Anita.

Écrit par : anita | 08/10/2012

Bonsoir Marie Thérèse

Content de te voir revenir, après cette longue pause. Je ne suis pas un grand fan des gâteaux de semoule ou de riz, ayant des souvenirs d'enfants au réfectoire la bouche bien pleine d'un truc collant !!

Mais avec du caramel, ça change tout !

Je t'embrasse

Christian

Écrit par : Christian | 10/10/2012

Les commentaires sont fermés.

 
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