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29/04/2012

La bonne cuisine familiale !

img_2480a.jpgPour vous, amies lectrices, qui aimez aussi notre Maurice Carême, j'aie envie aujourd'hui de citer ce poème :

La cuisine est si calme

En ce matin d'avril

Qu'un reste de grésil

Rend plus dominical. (...)

Les chaises se sont tues :

La table se rendort

Sous le poids des laitues

Encor lourdes d'aurore

Et à peine entend-on,

Horloge familière,

L'humble coeur de ma mère

Qui bat dans la maison. (1)

 

En hommage à nos mères et à nos grands-mères qui, jour après jour, ont préparé pendant des lustres de délicieux repas " faits maison " .

Pourquoi, me direz-vous, vous en parlez aujourd'hui ? Tout simplement en référence à une étude Ipsos de septembre 2011 révélant qu'une majorité des français (plus d'un sur deux) estime cuisiner moins bien que ses parents. Et pourtant, des émissions télévisées comme Masterchef ou Un dîner presque parfait, des ventes records de livres de recettes, démontrent que la cuisine à la maison a le vent en poupe.

Cette même étude nous enseigne que nos compatriotes sont capables de réaliser eux-mêmes huits plats sur seize grands classiques de la cuisine française. Viennent en tête les crêpes (80 %), la tarte aux pommes (73 %), suivis par la quiche lorraine et le gratin dauphinois (69 %), la pizza et la mayonnaise (63 %), la mousse au chocolat (62 %. Arrivent alors seulement les plats cuisinés comme le boeuf bourguignon (56 %), la blanquette de veau (51 %), la sole meunière (35 %). Je l'avoue, ces chiffres m'ont étonnée, tout comme seulement les 30 % de personnes s'estimant capables de confectionner un cassoulet.

Loin de moi l'idée de me considérer comme une cuisinière hors pair mais j'aime à préparer aussi bien une choucroute dans les règles de l'art (et suivant la recette de ma grand-mère) qu'une lotte à l'américaine, un poulet vallée d'Auge ou encore des pintades aux morilles.

Côté desserts, les tartes, les gâteaux au chocolat ou le clafoutis, dont la recette, héritée de ma grand-mère, se transmet chez nous de mère en fille, sont incontournables.

C'est peut-être là le plus important : en matière de cuisine, il ne faut pas oublier la transmission du savoir-faire. Ma génération a bénéficié des conseils maternels et grand-maternels. La génération des trentenaires, occupée à batailler pour obtenir la parité dans le domaine du travail, a parfois fait l'impasse sur cet apprentissage.

Dieu merci, ces messieurs se sont mis aux fourneaux ! Et 94 % des personnes interrogées pensent que le fait de préparer un bon repas est une source de plaisir et de convivialité.

Une bonne nouvelle, ne trouvez-vous pas ?P1110272-1024x681.jpg

F. B.

10:54 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (3)

Commentaires

Coucou la Bretonne !
Oui je suis d'accord que de préparer un bon repas est une source de plaisir , tient ! pas plus tard que hier soir nous avons eu des amis au repas et j'avais fait une salade Bourguignonne "escargots , lardons , salade verte , de la blanquette de veau et son riz , fromages comtois et Bourguignons , salade puis le dessert pain d'épices et crème brûlée dans des ramequins , un moment de plaisir entre amis en mélange comtois et bourguignon dans l'assiette .
Bon dimanche et gros bizoux des comtois !

Écrit par : françoise la comtoise | 29/04/2012

Merci mon amie du Morbihan , tu es adorable , Gigi fait la sieste et je lui en parle , pour moi se serait un grand plaisir mais vous quand vous voulez en Franche-Comté . Ici vent du sud , pluie ce matin le vent fort est encore là et le soleil persiste , je ne comprends pas la météo Besançon dit pluie toute la journée avec vent faible ?!?! gros bizoux à vous deux de nous deux !
Françoise

Écrit par : françoise la comtoise | 29/04/2012

je me 'pourléche' avec tes bonnes recettes

tu as raison la fabrication maison

c'est 100 fois mieux

bonne semaine pour toi et les ami(es)

Écrit par : chevalpourtous | 29/04/2012

Les commentaires sont fermés.

 
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