logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

27/08/2011

AIX-EN-PROVENCE les calissons

 

calissons02.jpgPour commémorer la fin de l'épidémie de peste qui avait ravagé la région, en 1630, l'assesseur Martelly, à la tête des notables de la ville, fit le voeu que chaque année soit célébrée la Vierge de la Seds, sainte patronne de la ville.

La légende dit que c'est au cours de l'un de ces offices que des confiseries furent bénies et distribuées.

Selon le frère Bonnaventure de Six-Fours, elles furent baptisées calissons car elles étaient présentées dans un contenant en forme de calice. Depuis soixante ans, chaque premier dimanche de septembre, se déroule la fête de la bénédiction des calissons.

Le 4 septembre au matin, les groupes folkloriques iront au son des galoubets et des tambourins jusqu'à la place de l'église Saint-Jean-de-Malte où ils donneront un spectacle de danses traditionnelles et où se tiendront des démonstrations de fabrication des calissons.

L'après-midi, la statue de Notre-Dame-des-Calissons sera portée en procession par les confiseurs de la région jusqu'à l'église Saint-Jean-de-Malte où les calissons seront bénis puis distribués à la foule.

Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône),Le 4 septembre.

Les historiens ont trouvé trace de cette recette dès 1474 dans les registres de la cité. Si elle diverge selon les confiseurs, on trouve toujours :  du sucre, des amandes et du melon.calissons-bremond.jpg

A voir : la montagne de la Sainte-Victoire, qui inspira tant d'artistes, et Cézanne en premier lieu. A 24 km d'Aix-en-Provence.

10:52 Publié dans Loisirs | Lien permanent | Commentaires (4)

Commentaires

Le calisson, le vrai, c'est une merveille pour nos papilles, une friandise ancienne et qui a toujours du succès. Autre chose que tous ces bonbons à colorants chimiques qui nous empoisonnent .

BON AM et bises.

Écrit par : judith | 27/08/2011

Dans toutes les friandises que tu proposes, je ne sais laquelle choisir : tout fait envie !
Bon week-end, bises,
Gérard.

Écrit par : CHAP | 27/08/2011

Coucou Marie-Thé !

La Bretonne en Provence avec de bons calissons d'Aix , gourmande va !!! Ici soleil dominical mais frais .
Bientôt en Espagne les amis de Bretagne ?
Bon dimanche et gros bizoux de Gigi et moi à vous deux !

Écrit par : françoise la comtoise | 28/08/2011

Bonjour Marie Thérèse

Si j'en connais le goût depuis ma petite enfance, j'ignorais cette origine du nom. Je connaissais celle du Roi René les offrant à la reine Jeanne. Mais en provençal, on les appelle canissoun, et je pense d'en 1630, c'était la seule langue parlée.

Quoiqu'il en soit, ce sont de très fines sucreries, quand ils sont bien faits, toujours appréciées en cadeau.

Bises

Christian

Écrit par : Christian | 29/08/2011

Les commentaires sont fermés.

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique