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18/06/2011

Un avant-goût de l'été

gratin_vegetarien.jpgCertes , l'été n'est pas encore là, mais il arrive à grands pas, dans tout son éclat et avec ses bienfaits. Il est vrai que même ceux et celles d'entre nous qui goûtent modérément le soleil en ont besoin. Nous l'attendions avec impatience, le printemps nous ayant laissé entrevoir sa venue assez tôt.

Aux fruits, il faut associer les légumes qui ne sont jamais aussi beaux et appétissants, aussi parfumés et savoureux qu'à l'approche de la belle saison.

Il suffit de se promener dans les allées du potager ou du marché pour s'enivrer de leurs parfums et de leurs promesses.

LE TEMPS DES SALADES

Promesses de salades colorées composées de jeunes pousses et de légumes variés, judicieusement assaisonnés. Pour leur conserver toutes leurs qualités, optez pour une cuisson al dente, c'est-à-dire ni trop, ni trop peu.

Légumes ou  salades accompagneront un poisson, une volaille ou une viande cuite éventuellement au barbecue. Mieux vaut préférer les grillades ou les carpaccio aux plats en sauce. S'il est actuellement de bon ton de faire la guerre à la viande, il ne faut pas renoncer à en manger en quantité raisonnable.

L'approche de l'été permet de renouer avec les salades composées qui abandonnent leur statut d'entrée pour devenir des plats complets, éventuellement enrichies de quelques charcuteries : lamelles de jambon, rondelles de saucisson ou de mortadelle, voire de cubes de fromages. Privilégiez les produits de saison qui sont  si bénéfiques pour notre organisme. D'autant que depuis peu, on peut trouver dans les supers-marchés des fruits et des légumes en provenance  directe de certaines fermes ou explotations.

31040_116205531750345_115676951803203_91158_7397269_n.jpgL'été arrive avec son cortège de beaux légumes et de fruits délicieux, apportant une note colorée et sucrée à des plats légers et savoureux qui s'entendent si bien avec le soleil...


19:13 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (2)

Commentaires

Coucou toi l'amie !
J'aime le sucré salé de fruits et légumes mais GIGI en bon Franc-Comtois aime le salé ou le sucré et non mélangés .
Bonne soirée gros bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 18/06/2011

Bonjour

Nous avons une productrice de fruits et légumes où les produits sont cueillis le jour même. Le soir, tout ce qui n'a pas été vendu est donné aux poules ou transformé en confitures et jus de fruits. Merveilleux de fraicheur et bien moins cher qu'un magasin.

Nous ne nous en privons pas, avec salades, ratatouilles, grattins et autres.

Bises du grillon

Écrit par : Christian | 19/06/2011

Les commentaires sont fermés.

 
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