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01/06/2011

Les premières fraises

images.jpegC'EST LA PLEINE SAISON DES FRAISES ET ELLES SONT PARFUMÉES À SOUHAIT !

ELLES SE DÉGUSTENT NATURE OU ACCOMPAGNÉES D'UN FILET DE CITRON, EN TARTE

OU SOUS FORME DE DÉLICIEUX ENTREMETS.

A l'origine, la fraise était un petit fruit poussant à l'état sauvage en Europe et en Asie-une fraise des bois, en somme. Les Romains en étaient particulièrement friands, mais, c'est au Moyen Age qu'on commença à l'apprivoiser et à la cultiver dans les jardins, avant qu'elle n'entreprenne de conquérir les grandes tables à l'époque de la Renaissance.

C'est à l'explorateur Jacques Cartier, au XVIè siècle, puis à Amédée-François Frézier (son vrai nom !) et au plants qu'il rapporta du Chili, au début du XVIIIè siècle, que nous devons les fraises d'aujourd'hui, que probablement ces navigateurs ne reconnaîtraient pas...

Elles sont sur les marchés depuis plusieurs semaines déjà, arrivant de pays proches ou lointains, brillantes et parfaitement calibrées, présentées dans des barquettes ou des paniers qu'on a presque envie de prendre à son bras, annonçant celles que nous allons cueillir dans nos jardins, plus ou moins régulières, parfois tachées d'un peu de terre (une pluie récente), mais parfumées et délicieuses à souhait.

Qu'on les achète au poids ou en barquette, les fraises sont des fruits relativement fragiles, qui ne doivent pas attendre plus de deux jours au réfrigérateur et qu'il faut laver avant de les équeuter (le contraire les gorgerait d'eau, leur enlevant alors toute saveur).

En échange de quoi, elles enchanteront les palais les plus délicats...

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10:16 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (5)

Commentaires

Le Quercy est renommé pour ses "garrriguettes", et je puis t'assurer qu'elles souvent mon dessert, mélangées à du kiwi, source de vitamines....


Bises
hélène

Écrit par : hélène | 01/06/2011

Les fraisess je les prépare avec un peu de sucre et le jus d'un citron, un peu d'avance; mais en saison, pas des fraises d'Espagne. En voyant ta première illustration, je me suis dit ce sont des fraises de Plougastel !Bonne journée, amitié; Renée

Écrit par : Campanule | 01/06/2011

Coucou Marie-Thé !
En ce moment je prépare un gâteau qui sera un framboisier ,
mais je fais parfois un fraisier mais se sont les framboises les préférées dans la famille . Hum ! je sens le parfum des gariguettes de chez Hélène .
Bon mercredi gros bizoux de nous !

Écrit par : françoise la comtoise | 01/06/2011

Des fraises à la mode bretonne....
Elles doivent être succulentes.
Bonne journée
Anita.

Écrit par : anita | 02/06/2011

Bonsoir

La saison est finie chez nous, les fraises ont toutes muries en même temps et il a été difficile d'en trouver en fin du mois de mai.
Heureusement, un producteur local nous a réservé une trentaine de kilogs en deux fois, et nous avon spu faire nos confitures annuelles, très demandées par la famille et les amies.

Bises du grillon

Écrit par : christian | 03/06/2011

Les commentaires sont fermés.

 
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