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17/11/2010

Bouteilles à la mer

4877_6286__Bouteilles_la_mer_BERTALAN.jpgIls n'étaient ni plaisantins ni adeptes de la tempérance à tout prix, mais vignerons, oenologues, cavistes et sommeliers, ceux qui, en 2005, ont immergé 600 bouteilles de haut-médoc au large de Saint-Malo.

5350445_Des-bouteilles-de-vin.jpgPlongées par 15 mètres de fond dans des caissons de bois ajourés, les bouteilles ont subi l'effet des marées et des courants de huits noeuds qui les ont massées deux fois par jour.

of_10052811552303216000_px_512_.jpgAprès un an, les bouteilles couvertes de concrétions marines ont été remontées et les experts, qui ont goûté et comparé leur contenu avec les mêmes vins restés à terre, ont reconnu d'une seule voix qu'il avait admirablement vieilli.

L'expérience a été répétée et, en 2009, ce sont 600 bouteilles de champagne qui ont été remontées après avoir bénéficié de douze mois de vieillissement en mer.

Un vieillissement remarquable, car la baie de Saint-Malo est une cave idéale : température constante, absence de rayons ultraviolets et brassage par l'eau...

Marianne Boulet

10:41 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (4)

Commentaires

Belle experience Il reste juste à espérer que de petits malins n'aient pas l'idée de plonger dans le coin...
Belle journée Bises Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 17/11/2010

bonjour, bon eh bien j'en veux bien une ptite coupette pour le plaisir. Géraldine

Écrit par : mayalendroit54 | 17/11/2010

Etonnante expérience....je me demande si le Champagne....avec ses bulles...ne va pas exploser!!!!!


Bises
hélène

Écrit par : hélène | 17/11/2010

Et en plus chaque bouteille remonte avec sa douzaine d’huitres accrochées dessus ?

Bises

Écrit par : Christian | 24/11/2010

Les commentaires sont fermés.

 
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