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13/11/2010

La pomme, toujours reine

f2070.6.jpgCroquantes, acidulées, juteuses, il n'y a pas une pomme mais des pommes, pour répondre à toutes nos envies. Et l'on voit apparaître de nouvelles variétés. Rappelons quelques-unes d'entre elles :

° Les pommes parfumées, aux arômes complexes : braeburn, elstar, jonagold, pink lady, reine des reinettes ;

° La granny-smith, aux parfums d'agrumes, tonique ;

° Les gourmandes, aux saveurs sucrées et fruitées, comme la golden ;

° Les rustiques : la reinette grise du Canada, la belle de Boskoop au goût nature, etc. ;

° Les " équilibrées " : fuji, idared, et les rouges croquantes.

En tête des achats de fruits des Français (nous en produisons plus d'un million et demi par an), c'est à la croque qu'on la préfère (on sait qu'elle constitue le plus sain  des coupe-faim, une pomme moyenne apportant cinq fois moins de calories qu'un pain au chocolat).

UN ATOUT EN CUISINE

Elle est également un atout précieux en cuisine, qu'il s'agisse de préparer des salades sucrées-salées (avec concombre, yaourt, ciboulette, oignon rouge, etc.), d'accompagner un canard ou un rôti de porc, ou de composer des desserts sains et savoureux... sans oublier les jus rafraîchissants, pour petits et grands. Un adage anglo-saxon affirme qu'"une pomme chaque jour éloigne le médecin"... et c'est probablement vrai quand on sait qu'elle offre un évantail très large de vitamines, la provitamine A (carotène) et la C notamment (l'activité antioxydante de 100 g de pomme équivaut à celle de 1500 mg de vitamine C), consommation quotidienne entraîne une diminution notable du cholestérol et augmente la capacité respiratoire. A condition de la consommer avec la peau, passée sous l'eau avant de la croquer.maizena.jpg

On n'oubliera pas de rappeler aussi que la pomme, compte tenu du nombre de variétés qu'elle propose, est présente en toutes saisons, qu'il s'agit de l'un des fruits les plus facile à transporter et à garder (sauf à la placer, dans le bac à légumes du réfrigérateur, à côté des agrumes, des kiwis et des poireaux : ils ne font pas bon ménage)... l'un des plus accessibles.a5.jpg

A consommer sans modération, par conséquent.°

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09:36 Publié dans maison | Lien permanent | Commentaires (5)

Commentaires

Coucou Marie-Thé !
J'en consomme 4 à 5 par jour c'est ma drogue , hi !
J'en suis friande et c'est mon préféré ce fruit .
Paul m'avait donné des recettes de pommes au four avec le riz au lait , maintenant j'en fais , merci ! Paul . Je les mange avec la peau naturellement . Ici vent et douceur .
Bon samedi dans le Morbihan Gilbert se joint à moi pour faire de gros bizoux , Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 13/11/2010

Bonne pomme, bonne dent !
Je viens de faire une tarte au pommes avec dessus un peu de crème fraîche et sucre. Il y a plusieurs variantes selon les gourmets gourmands.

Bises de la champagne humide !

Écrit par : judith | 13/11/2010

les pommes en ce moment a toutes les sauces
compote, bourdelots normand, crumble, beignet, pomme au four gelée de pomme et j'en passe mais que c'est bon et sans modération
lylytop

Écrit par : lylytop | 14/11/2010

Je me sers beaucoup des pommes dans ma cuisine, il est vrai que chez nous on à beaucoup de pommiers aussi....
Bon dimanche
Anita.

Écrit par : Anita | 14/11/2010

Tu as raison. Les pommes peuvent être mises à toutes sortes de recettes, chaudes, froides, en salade de fruits. Un très bon fruit.
Bon dimanche
Bises
Geneviève

Écrit par : Geneviève | 14/11/2010

Les commentaires sont fermés.

 
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