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16/10/2010

Anchois Roque " 140 ans "

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barque-catalane-au-port-visoterra-28447.jpg2810-.jpgL'anchois reste le produit phare de la maison Roque, mais son offre s'est diversifiée avec les "roquerones" (filets d'anchois marinés au vinaigre), les olives farcies à la pâte d'anchois, les "tartinables" tels que la crème d'anchois, l'anchoÏade, la tapenade, les plats préparés aux saveurs marines comme les encornets farcis, la soupe de poissons de roche, les calamars à la catalane ou encore la zarzuela.LES_ANCHOIS_ROQUE_1.jpg

Un vaste choix proposé à la clientelle dans deux magasins à l'enseigne Anchois Roque, à côté de bouteilles de vieux Banyuls et de vinaigre de Banyuls, une prodution maison issue des deux hectares de vigne appartenant à la famille.

societe_d_exploita.jpgAu cours de votre visite, vous pourrez assister au  travail d'habiles ouvrières qui répondront avec amabilité et compétence aux questions que vous posez sur la fabrication de l'anchois que vous dégusterez gratuitement sur place du lundi au vendredi.

En prime, vous repartirez avec des fiches cuisine sur la façon d'accomoder l'anchois.

En 2007, l'entreprise Roque a reçu un mercure d'or et, en 2008, le Super Coq d'or du guide des gourmands est venu récompenser ses efforts dans la recherche de la qualité

13:06 Publié dans Voyage | Lien permanent | Commentaires (10)

Commentaires

J'adore avec une petite bouteille de roc d'albères rosé c'est extra.
bonne dégustation
bonne soirée
bisous
marie

Écrit par : Marie | 16/10/2010

Moi, c'est Banyuls que j'aime.
Bises
Geneviève

Écrit par : Geneviève | 16/10/2010

j'avoue que je ne srai pas une bonne cliente pour eux, car je n'aime pas trop les anchois.
j'en mange que vraiment quand je ne peux faire autrement.
Bonne journée Marie Thérèse.
Bisous de la Sarthe.
Anita.

Écrit par : Anita | 16/10/2010

j'y suis passé en mars de bons souvenirs de visites
amitiès

Écrit par : ventdamont | 16/10/2010

Je serai à la noce j'adore les anchois!
bonne soirée
Bisous

Écrit par : Anne-Marie | 16/10/2010

J'aime bien l'anchois avec des poivrons passés au four, pelés et coupés en tranches. J'aime bien aussi dans la pizza.

Bisous,
Aliette

Écrit par : Aliette | 16/10/2010

Moi je les aime dans la salade César. J'aime ce petit goût salé.
Merci pour la note très intéressante.. Je l'apprécie.
Bon dimanche
Pierrette

Écrit par : Pierrette | 16/10/2010

Coucou Matrie-Thé !
Je n'aime pas l'anchois par contre Gilbert se régale , il aime .
Ici il pleut et c'est tristounet .
Bon dimanche les amis et gros bizoux de nous deux ,
Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 17/10/2010

bonjour
j'aime bien aussi l'anchoïade avec des croutons
bon dimanche pour toi
et les ami(es)

Écrit par : cheval pour tous | 17/10/2010

Bonjour Marie Thérèse

Nous cherchons à ne jamais tomber en panne de cette marque. Un anchois écrasé à la fourchette dans une sauce de salade, mélé avec une rondelle d'avocat, le tout avec les ingrédients habituels (sel de Guérande, poivre du Sichuan, moutarde fine, vinaigre de vin et huile d'olive) c'est la recette habituelle pour accompagner une salade frisée ou une scarole.

Mais pour la laitue, la mâche, le mesclun, la saveur de l'anchois est trop forte à mon goût.

Maintenant, les anchois sont souvent traités au Maroc.

Bises du grillon

Écrit par : Christian | 17/10/2010

Les commentaires sont fermés.

 
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