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10/07/2010

Mariez fruits et légumes

ecarte11593.jpgCinq fruits et légumes par jour " : que n'a-t-on entendu et que n'entend -on  encore cette recommandation, à longueur de temps ! Mais comment doivent se répartir les cinq fruits et légumes en question : trois légumes et deux fruits, quatre fruits et un légume ?C'est au gré de chacun et aussi des saisons. Et, si l'on veut se montrer un tantinet astucieux, se dire que nombre de végétaux considérés comme des légumes sont en réalité des fruits, l'inverse étant également vrai.

Il suffit de se souvenir que la tomate est en réalité un fruit, le melon un légume- volontiers associé au jambon de Parme -, que le pamplemousse est servi aussi bien en entrée qu'en dessert, tout comme le kiwi qu'on propose avec du saumon ou du poulet, l'avocat avec des crevettes ou une simple mayonnaise.Quant à la pomme, elle accompagne, été comme hiver, aussi bien une volaille ou un rôti de porc qu'elle se  prête à d'innombrables tartes, moelleux, croustades, compotes... Et depuis peu, les fraises, agrémentées d'un trait de vinaigre balsamique ou de dés de fromage, sont servies en début de repas...

PLACE À LA FANTAISIE

On peut considérer qu'il y a la confusion des genres ou, au contraire, plusieurs façons de consommer autrement tel ou tel légume ou fruit en période d'abondance. Une salade de tomates ou un demi-pamplemousse à chaque repas, cela peut lasser, alors qu'un sorbet à la tomate ou des lamelles de pamplemousse accompagnant un magret de canard, du fromage frais ou un riz au lait, permettent de varier les menus.

Nous avons déjà évoqué les salades qui, à la belle saison, occupent une place essentielle dans notre alimentation. Il ne faut pas hésiter à y ajouter des fruits, qui, riches en eau et en sucre, sont par ailleurs source de vitamines, la C et la B notamment. Toniques, ils apportent leurs jolies couleurs-normal, puisqu'ils sont l'aboutissement des fleurs- à des plats qui pourraient en manquer...

La bonne cuisine !

10:51 Publié dans maison | Lien permanent | Commentaires (4)

Commentaires

très alléchant , plein de fantaisie mettant en alerte nos sens pour passer un agréable repas cette idée de marier fruits et légumes dans nôtre assiette et réussissant le mariage entre sucré , acidité , salé des produits

Écrit par : roche | 10/07/2010

Tout cela est une affaire de goût. Peu importe le mélange du moment qu'il y a équilibre entre fruits et légumes. En ce moment c'est plutôt tout ce qui se mange cru chez nous. Pas très courageuse pour les cuissons. Si, demain, pipérade.
Bises
Geneviève

Écrit par : Geneviève | 10/07/2010

J'avais des difficultés à entrer sur ton blog aussi je suis allée le chercher sur google.
Nous n'avons que l'embarras du choix en ce moment pour manger mélanger fruits et légumes.
Le plat ci-dessus est bien frais.
Et je m'y tiens au frais, ventilateur tournant.

Écrit par : pimprenelle | 10/07/2010

Bonjour Marie Thérèse,

Et nous qui dépassons allègrement la dose en ne mangeant pratiquement que cela !!! A midi, aubergines, salades, tomates, abricots, framboises, courgettes, olives noires et vertes, dans le désordre.

Et sans parler de l'huile d'olive qui fait partie selon moi dela liste !

Bises du grillon quasi végétarien en éré.

Écrit par : Christian | 11/07/2010

Les commentaires sont fermés.

 
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