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06/04/2010

L'oeuf a tout bon !

sabayon_a_la_creme_square_home_news.jpgNous ne reviendrons pas sur l'éternelle querelle qui consiste à savoir qui est apparu le premier, de l'oeuf ou de la poule . Nous ne la résoudrons pas aujourd'hui, l'essentiel étant de constater que, de toute éternité, l'oeuf a été intimement lié à l'origine du monde :les Chinois considéraient que l'Univers était sorti d'un oeuf pondu par un dragon, les Celtes d'un oeuf de serpent, les Babyloniens d'un oeuf couvé par une colombe.

Les Incas , quant à eux, considéraient que le dieu Soleil  leur avait un jour envoyé trois oeufs -l'un en or, ayant engendré les nobles, le second en argent, les femmes, et le troisième en cuivre, le peuple. Les légendes sont innombrables, dont aucune ne parvient, cependant, à expliquer la naissance de ce produit quasi parfait.

Mais que sait-on de précis à son sujet ? Qu'il naquit d'une espèce dénommée gallus, ancêtre de la poule, deux ou trois cent mille ans avant notre ère, qui fut domestiquée en même temps que les moutons, les cochons, les boeufs et les chevaux, à mesure que les hommes se dédentarisaient.

LES PREMIÈRES RECETTES CHEZ LES ROMAINS

Lucullus et apicius, gastronomes romains d'avant l'ère chrétienne, furent les premiers à inventer des recettes à base d'oeufs, et plus tard, Clovis, Charlemagne, puis Louis XIV, Louis XV, Napoléon...et une cohorte de papes vantèrent à leur tour ses mérites - lors du couronnement de Clément VI en Avignon (1342), il fallut quelques 3250 douzaines d'oeufs pour régaler les convives !

De nos jours, il se produit quelque mille milliards d'oeuf par an, dont la moitié en Chine, les Mexicains en consommant 350 par an et par habitant alors que nous n'en sommes qu'à 245, le plus souvent sous forme d'omelettes, d'oeufs brouillés ou durs.

En plus de ses qualités, l'oeuf est économique.

Un produit vieux comme le monde, dont on ne cesse de découvrir et de vanter les bienfaits.

A suivre...

12:35 Publié dans maison | Lien permanent | Commentaires (1)

Commentaires

Tenez, je te fais une petite visite en passant. Bravo, il est joli ton blog. Je crois te l'avoir déjà dit, sinon c'est fait. j'aime bien les oeufs. Au menu de Pâques, il y avait les oeufs bénédictines pour ma tribu composée de 20 convives. Ouff.
J'ai maÎtrisé l'art avec le temps et les années.
Je te dis au revoir et bonne fin de journée.

Écrit par : Pierrette | 06/04/2010

Les commentaires sont fermés.

 
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