marie-thédebonneval

Né à Vitry-le-François le 26 mai 1667 de parents protestants, il
commence ses études au collège de Vitry puis fréquente ceux de
Sedan et Saumur; A la révocation de l'édit de Nantes, il rejoint
Londres où il va vivre désormais. Ses dispositions pour les sciences,
et les mathématiques en particulier, vont lui permettre de vivre
chichement en donnant des leçons particulières. Lié à l'astronome
Halley, il fait, à l'âge de 28 ans, sa première communication à la
Royal Sociéty dont il devient membre en 1697. Il est un des
fondateurs du calcul des probabilités et publie la mesure du hasard
en 1711, Théorie du hasard en 1717, Mélanges analytiques en 1730.
C'est sans aucun doute le Vitryat le plus célèbre : son nom figure
dans les traités en toutes langues de calcul des probabilités et de
statistique (il fut un des premiers à utiliser une table de mortalité dans
le calcul des annuités des viagers). Ami de Newton, Bernoulli,
Varignon, membre de nombreuses académies, il meurt le 27
novembre 1754 après avoir mené une vie difficile, sa situation
d'immigré l'ayant empêché d'accéder au professorat. Une rue de
Vitry perpétue sa mémoire (cf."Abraham de Moivre" par Gilbert
Maheut, Sciences et Arts de Vitry, tome XXXVII, p. 93 à 134).

Textes : Gilbert MAHEUT

Né à Vitry-le-François le 22 juillet 1848, dans la maison qui fait
l'angle de la place d'Armes et de la rue du Pont, il est le fils d'un
perruquier-coiffeur;Après des études au collège, il entre à Saint-Cyr.
A sa sortie, il est envoyé en Algérie où il est blessé, et sa conduite lui
vaut d'être fait chevalier de la légion d'honneur à 21 ans. En 1870,
officier de l'armée de la Loire, il est de nouveau gravement blessé à
Beaune-la-Rolande. Alors qu'il est capitaine, il entre à 26 ans à
l'Ecole de Guerre. Nommé commandant sur sa demande, il est muté
au Tonkin avec le 2è bataillon de la légion étrangère. Au cours des
opérations, il tient tête avec 600 légionnaires à 10000 Pavillons Noirs
au cours du siège de Tuyen Quan. Promu colonel en 1888, il a alors, à
40 ans, une brillante carrière militaire devant lui ; mais, trois ans plus
tard, il démissionne de l'armée et se retire à Vitry. Il reprend du
service en 1914 à la tête d'une brigade. A 67 ans, il quitte
définitivement les armes et se retire à Vertus, où il meurt le 28 juin
1921. Il est inhumé à Vitry et son fils Henri, lieutenant d'artillerie tué
dans un accident de cheval, repose à ses côtés.
Une plaque a été apposée à l'initiative du "Souvenir français" sur sa
maison natale en 1939 et en 1988. Paris et Vitry ont donné son nom à
une rue. Son casoar, ses galons et sa légion d'honneur sont à
Aubagne dans une vitrine du musée de la Légion étrangère (cf. Le
colonel Dominé, par le commandant Charles Hubert, Ed. Berger-
Levrault, 1938).

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Né à Vitry-le-François le 7 juin 1711, il est décédé à Rome le 3 juin
1788. A 16 ans, il entre au couvent des Minimes à Vitry. Passionné
par les sciences, et notamment par les mathématiques, il passe la
majeure partie de sa vie à Rome où il est très apprécié et donne des
cours dans diverses écoles supérieures ; membre de nombreuses
académies, il est en relation avec les plus grands esprits de son temps.
Parmi ses nombreuses publications, il faut citer les commentaires des
Principes de philosophie naturelle de Newton et les Eléments de
calcul intégral. Une rue de Vitry porte son nom (cf. "François Jacquier"
par Gilbert Maheut, Sciences et Arts de Vitry, tome XXXVII, p. 135 à 159,
et, dans le même volume : "Jacquier vu par son entourage"
par Yvonne Bouvet, p. 161 à 177).

Né à Vitry-le-François le 25 mars 1795, il y est décédé le 20 mai
1870. Pharmacien, il fonde sa propre officine et mène des travaux de
recherche. En 1829, il extrait de l'écorce de saule un principe actif
contre la fièvre qu'il nomme la salicine ; elle fait merveille lors des
essais qui sont conduits dans les hôpitaux de Paris. Les chimistes en
extraient l'acide salycilique, puis l'aspirine, le médicament le plus
universellement connu et employé. Il est fait chevalier de la légion
d'honneur et une rue de Vitry porte son nom.

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Né à Sompuis en 1763, il est décédé à Château-vieux (Loire-et-Cher)
en 1845. Avocat au parlement de Paris, il participe à la révolution
mais rompt avec elle après le 10 août 1792. Elu député des Cinq-
cents, président de la chambre (1828), il rédige l'adresse des 221 et
la porte à Charles X. Son rôle politique fut moindre sous Louis-
Philippe. Professeur d'histoire de la philosophie à la Sorbonne. il est
élu à l'Académie française en 1827. Il s'y fit remarquer un jour en
déclarant : "Si"baser sur" entre à l'Académie, je sors !". Il a sa statue
à Vitry, près de la collégiale.

A suivre...

Henri Moll est né le 16 mai 1871 à Saulx-le-Duc (Côte d'Or) où son
père était percepteur. Quelques années plus tard, ce dernier est
nommé à Vitry et son fils fréquente le collège. Il entre à Saint-Cyr en
1889 et en sort major.Au cours d'un séjour en Indochine, il est
nommé capitaine, mais c'est l'Afrique qui l'attire et il parcourt, plus
en géographe qu'en militaire, la Mauritanie, le Sénégal et le Soudan.
Il sait se faire apprécier des peuples qu'il rencontre et ses travaux sont
couronnés par la médaille d'or de la Société de Géographie. A 37 ans,
il est promu lieutenant-colonel.En explorant les territoires du Tchad
accompagné d'une simple escorte, il est attaqué par plusieurs milliers
de cavaliers et succombe sous le nombre, le 9 novembre 1910 à
Doroté. Sa tombe se trouve dans le cimetière d'Abéché. La
bibliothèque de Sciences et Arts possède le livre qui rassemble les
lettres écrites à sa fiancée. Une souscription nationale a permis
l'érection de la statue qui se dresse à l'entrée de L'Avenue portant son
nom à Vitry. Réquisitionnée par l'occupant en 1942, elle a été sauvée
par les services techniques de la ville. Une rue l'honore à Paris dans
le XVIIè arrondissement.

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Né à Vitry-le-François le 7 février 1841, il est décédé le 18 septembre
1909 à Paris. Après des études au collège de Vitry, puis au Lycée
Saint-Louis, il entre à l'Ecole Polytechnique et sort dans les Ponts et
Chaussées. Il effectue une mission en Italie et en Grèce qui va décider
de ses recherches futures. Il publie alors son premier ouvrage, L'Art
de bâtir chez les Romains. Il se montre un excellent ingénieur et
termine sa carrière comme inspecteur général des Ponts et Chaussées.
Après une mission en Asie mineure, il est nommé professeur-adjoint
d'architecture à l'Ecole des Ponts et Chaussées. Parallèlement à cet
enseignement, il rédige en 15 ans son histoire de l'Architecture, puis
L'Art de bâtir chez les Egyptiens. Un an après sa mort paraît son
dernier travail, auquel il a consacré vingt ans : Vitruve, traduction
commentée du traité du plus célèbre architecte romain (cf."Auguste
Choisy", par B. Fouqueray, Sciences et Arts de Vitry, tome XXXVII,
P. 199 à 228).

Suite...

LOUIS RÉMY AUBERT-ROCHE

Né à Vitry-le-François le 25 novembre 1810, il est décédé le 22
décembre 1874 à Paris. Après des études au collège de Vitry et à la
Faculté de médecine à Paris, toute sa vie sera partagée entre la
médecine et la politique. Sa conduite pendant l'épidémie de choléra
de 1832 est des plus courageuses. Inquiété pour ses idées, il se réfugie
en Egypte et, médecin à l'hôpital d'Alexandrie, il est un des rares
Européens, avec le consul de France, Ferdinand Lesseps, à rester sur
place pendant l'épidémie de peste. Une amitié naît alors, qui pèsera
beaucoup sur la carrière d'Aubert. De retour en France, il se marie
avec la fille d'un brillant médecin : Roche. Il continue à faire de la
politique et joue un rôle important lors de la prise des Tuileries en
évitant toute effusion de sang. En 1857, il est nommé médecin-chef
de la compagnie du canal de Suez et reste en Egypte jusqu'en 1869.
Il met sa grande expérience au service des ouvriers du canal et obtient
sur ce chantier un taux de mortalité inférieur à celui couramment
observé en Europe.
" Ardent patriote, hygiéniste de haut niveau, il fut un serviteur de la
liberté, de la justice et du progrès, ne ménageant jamais, pour son
idéal, un effort ou un sacrifice. "
(cf, "Aubert-Roche" par L. Mougin, Sciences et Arts de Vitry, tome
XXI, p. 510 à 591 ).

Mardi gras est là. Pour changer des crêpes, pensez aux gaufres.
Grâce à sa ganache au chocolat, cette recette est délicieuse.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 8 mn

Pour 8 gaufres :
° 300 g de farine
° 10 g de levure chimique
°75 g de sucre semoule
° 100 g de beurre demi-sel fondu
° 1 pincée de sel
° 2 oeufs
°1/2 l de lait
° sucre glace
GANACHE :
° 250 g de chocolat noir
° 25 g de crème fleurette
° 20 noisettes concassées

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
Faire un puits, ajouter le sucre et le beurre, puis mélanger.
Incorporer les oeufs progressivement et verser le lait.
Mélanger et laisser reposer la pâte 1 h à température ambiante.
2. Faire chauffer l'appareil à gaufres, verser un peu de pâte et faire
cuire chaque gaufre 4 mn (selon les appareils, vérifier le temps de
cuisson).
3. Dans une casserole, faire bouillir la crème et, hors du feu,
ajouter le chocolat cassé en morceaux. Mélanger pour lisser la
ganache. Pour lui donner un aspect brillant, y ajouter une noisette
de beurre au moment de la lisser.
4. Ajouter les noisettes et mélanger à nouveau.
Recouvrir les gaufres de ganache au chocolat tiédie et les déguster
aussitôt saupoudrées de sucre glace.

Nos conseils : Essayez les gaufres en version salée... Utilisez la
même recette de base, enlevez juste le sucre de la liste d'ingrédients,
ajoutez comme vous le souhaitez gruyère râpé, dés de saumon,
morceaux de tomates séchées, lardons; Servez avec une salade verte.
Ou encore, coupez-les en carrés pour un apéritif dînatoire.

Bon appétit !

°°°Bien que méconnu... Le Pays Vitryat regorge de vignerons
et d'hommes passionnés par leur travail.
Vous rencontrerez tout au long de cette route pétillante,
des gens amoureux de leurs vignes, désireux de faire connaître
leurs métiers, leurs savoirs et le produit de leurs récoltes ;

CHAMPAGNE EN PAYS VITRYAT

A l'est de Vitry-le-François, se déploie le vignoble, terroir crayeux
de cépage Chardonnay qui apporte finesse et élégance à nos
Champagnes.
La région de Champagne est une très ancienne province de France
située à environ 150 km au nord-est de Paris, où se mêlent la
douceur atlantique et la rigueur continentale.

La zone viticole, déterminée par la nature d'un sous-sol crayeux
spécifique,est officiellement délimitée par la loi française : elle
couvre 34.000 ha dont plus de 30.000 sont plantés en vignes. Elle
comprend 300 villages ou crus différents ayant chacun leurs
caractéristiques propres. Au-delà des limites de cette région, on ne
peut pas faire de Champagne.

L'Apellation d'Origine contrôlée est régie par l'institut National
des appellations d'Origine. Parallèlement à la délimitation de la zone,
elle comporte 35 règles de qualité telles que : limitation à 3 cépages
autorisés, limitation du rendement à l'hectare et au pressurage,
tailles des vignes, hauteur, espacement et densité, vendange à la main,
durée minimum de vieillissement, etc...

Les Petits Plaisirs°°°°°°°°°°°°°

" Sa fraîcheur nous attire,
L'oreille se tend vers le chuchottement
des bulles°°°°°, l'oeil les regarde°°°°°
évoluer dans l'or, la rosée ou la pâleur
cristalline du vin. "

Visitez la Champagne !

Hommes et demoiselles vinrent, dans ses jardins
bleus et, comme papillons de nuit, s'y
promenèrent au milieu des chuchotements, du
champagne et des étoiles.

Le champagne est à l'image de la musique.
il doit porter un nom. On ne dit pas " j'ai écouté de la musique ",
on dit " j'ai écouté Mozart ou Berlioz ".
Il en va de même pour le champagne.
Vous devez savoir ce qui se cache derrière l'étiquette.

y'a pas photos ???????????????????