marie-thédebonneval

Un potage aux cèpes de " Héraime " !

Pour 4/6 personnes

Faire tremper 50 g de cèpes séchés
quelques minutes dans un bol d'eau tiède.
Les essorer et les faire revenir 3 min dans
une cocotte avec 40 g de beurre chaud.
Ajouter 400 g de marrons sous vide,
1 oignon émincé, une gousse d'ail écrasée,
30 g de lardons fumés et du persil haché.
Laisser dorer, puis ajouter 1 cuill. à soupe
rase de fond de veau.
Déglacer avec un peu d'eau et bien
mélanger le tout. Ajouter 1 l d'eau, couvrir
et laisser mijoter 20 min sur feux doux.
Mixer pour obtenir un potage, poivrer et
servir tiède.

Bon Appétit !

LA CHAMPAGNE

Le vin de Champagne est notre MoÏse.
Placez-le sur la Marne dans un berceau d'osier
et il mettra pied à terre sur un quai de Paris.
Mais avant d'en arriver là, le vin et le Parisien
se sont querellés jusqu'au XVIIIè siècle.
En vain, l'amateur criait :" Tiens-toi tranquille ! "
à ce gamin explosif. Abandonné à sa vocation,
il s'était fait alors beaucoup de mousse.
Mais un moine cellérier de génie avait su canaliser
ses ardeurs et faire du page un seigneur.

Grand foudre sculpté. Détail allégorique
(la France offrant une coupe de Champagne à l'Amérique)
d'un grand foudre de 750 hectolitres,sculpté par
le célèbre verrier et ébéniste Gallé et propriété
du Champagne Pommery-Greno.

UNE PREMIERE EN MORBIHAN !

Le port départemental du Crouesty, situé sur la commune d'Arzon
propose depuis l'été dernier un nouvel équipement : le Meps (pour
Mise à l'eau en port à sec).
Ce dispositif novateur, premier du genre en France,permet la mise
à l'eau et la sortie des bateaux à moteur du port à sec en cinq mi-
nutes seulement, quelle que soit la hauteur de la marée.
Ce système, conçu en partenariat avec la société normande ACG,
est trois fois plus rapide que le système " classique " remorque-cale
de mise à l'eau, et a une capacité de douze bateaux à l'heure.
Côté sécurité, tout a été calibré pour éviter les incidents.
Le port à sec du Crouesty accueille des bateaux à moteur d'un poids
maximal de 1,8 tonne, avec une longueur et une largeur maximales
de respectivement de 7,50 m et 3,10 m. Des caractéristiques qui
correspondent aux pêche-promenades et autres semi-rigides.

@www.morbihan.fr/actu

20 000

C'est le nombre de personnes venues admirer l'exposition
" Monastères vus du ciel ", soit plus du double de l'exposition
de 2007
"Carnets de voyage ".

Le parti socialiste n'a pas l'apanage du choc des ambitions.
Il suffit de suivre les derniers développements de l'affaire
Clearstream pour s'en convaincre. Se complaire dans le psy-
chodrame entre Martine Aubry et Ségolène Royal ne fait
guère avancer la politique, sauf si l'exercice consiste à tirer
sur une ambulance. Les partis politiques sont tous mortels,
surtout les centenaires.
Dans l'un ou l'autre camp du PS? c'est la fin des éléphants.
Et la revanche des dames. Aubry et Royal prétendent toutes
les deux faire du neuf, avec plus ou moins d'imagination.
Sans doute la seconde est-elle plus habile à se mettre en scène.
L'essentiel aujourd'hui consiste à se vendre soi-même.
Les potentats de jadis ne sont plus sous le feu de la rampe.
Ils font pâle figure. C'est le propre de l'histoire de laisser
ses amants sur le bord de la route. Ceux qui comptaient sur
le moteur de la classe ouvrière se retrouvent au point mort.
Fini le temps des cerises. Même débarrassés de leurs oripeaux
idéologiques, les vieux éléphants apparaissent sans défense.
A l'heure de la social-démocratie, on traque les archaÏsmes
révolutionnaires ! Sauf que le socialisme à la française n'a pas
encore mué, contrairement à ses voisins européens.
Il laisse derrière lui un grand vide, que Besancenot et Bayrou
voudraient bien remplir. La nature ayant horreur du vide,
le prochain premier secrétaire sera bien obligé de remplacer
les mythes fondateurs du XIXe siècle pour entrer dans le XXIe.

1 ALSACE

Les marchés de NoËl font
partie des traditions, celui de
de Strasbourg est un des plus
beaux d'Europe, mais il y en
a dans de nombreuses villes.
Liste sur www.noel-france.com

3 PARIS

Babar, Harry Potter et
Compagnie, une exposition
consacrée aux livres d'enfants
d'hier et d'aujourd'hui. Sur
le site François-Mitterand de
la BNF, jusqu'au 11 avril 2009.

7 LISIEUX

Salon des loisirs créatifs
et ID cadeaux. De nombreux
ateliers pour s'initier ou se
perfectionner. Au parc des
expositions.

5 PROVENCE

Fête de l'huile nouvelle
ce week-end à Mouriès,
organisée par les mouliniers
de la vallée des baux-de-
Provence. Grand marché et
dégustation de l'huile primeur.

6 BORDEAUX

Un événement dans le monde
de la musique latine, le
groupe salsa Calle Real se
produit à Bordeaux. Aux
percussions, le fils du célèbre
pianiste cubain Bebo Valdes.

7 PARIS

Le carrousel des métiers d'art
et de création : bijoux ou
déco, cadeaux, accessoires,
pièces uniques ou éditées
en séries limitées, au Carrousel
du Louvre.

9 STRASBOURG

Journée du développement
durable, au Palais
des congrès : conférences,
ateliers et rencontres avec
les meilleurs experts pour
faire le point sur vos projets.

10 EN SALLE

Sortie en salle de
"Burn After Reading " un
savoureux thriller des
désormais consacrés frères
Cohen. Avec Brad Pitt
et Georges Clooney.

12 SCEAUX

28e Foire aux santons
et crèches de Provence, à
l'ancienne mairie. Pour
découvrir l'art santonnier
et la richesse des traditions
provençales. jusqu'au 14.

13 ARAS

" Chouz ", une comédie
chorégraphique de Nathalie
Cornille qui mêle danse,
musique, théatre et arts
plastiques, à la salle André
Reyba.

15 PARIS

Les archives nationales
fêtent leur bicentenaire
avec une exposition
de 200 pièces originales.
A l'hotel de Soubise,
jusqu'au 15 juin 2009.

17 LIMOGES

Dernières représentations de
" Oui-Oui et ses Amis ",
un spectacle pour les petits,
en tournée depuis un an dans
toute la France. Aujourd'hui
au zénith, le 20 à Douai.

A suivre ?

GAGNER DES MILLIONS ? " Marseillais d'adoption mais citoyen américain et ancien Trader, Henri Quinson s'exprime sur la crise financière et sur l'élection présidensielle américaine. Vous intéressez-vous à la crise financière mondiale ? Oui, même si dans notre quartier nous n'avons pas attendu cette année pour vivre une situation difficile. Nos voisins se sentent peu concernés par l'agitation des marchés financiers: ils n'ont pas d'épargne et ne sont pas propriétaires de leur logement. Comme , je fais le constat qu'une société vidée de son substrat moral et spirituel, totalement avide d'argent quelles que soient les injustices produites, nous mène dans une impasse. Du coup, nos " péchés capitaux ", dont l'avarice, ne semble plus si désuets que cela ! L'argent est un bon serviteur mais un mauvais maître. Quelles issues positives voyez-vous à cette crise ? Je pense qu'elle peut conduire à une prise de conscience. Depuis quelques jours, je reçois des appels d'anciens collègues Traders qui s'interrogent sur la finalité de leur travail et qui se demandent s'il est animé par des intentions justes. La vie que nous menons à la Fraternité Saint Paul,marqué par un certain dépouillement, est également un rappel: est-il si important de gagner des millions ? Donner n'est-il pas plus important et gratifiant que de posséder ? Quelle est votre réaction après l'élection de Barack Obama ? Dans notre quartier, cette élection est vécue comme une bonne nouvelle. J'ai des voisins comoriens qui se sont levés à 5 h du matin pour entendre le premier discours d'Obama président. Ils voient un homme métis qui, comme eux, a vécu dans une cité HLM et qui accède à la tête de la première puissance mondiale ! A titre personnel, je reconnais l'intelligence d'Obama et son charisme. Il a été clairvoyant et courageux notamment quand il a dénoncé l'entrée en guerre des Etats-Unis contre l'Irak. Comme d'ailleurs un certain Jean-Paul II !

LES MORTS NE SONT PAS MORTS

Ecoute plus souvent
Les choses que les Etres
La voix du feu s'entend,
Entends la voix de l'eau.
Ecoute dans le vent
Le buisson en sanglots:
C'est le soufle des ancêtres.

Ceux qui sonts morts ne sont jamais partis:
Ils sont dans l'Ombre qui s'éclaire
Et dans l'ombre qui s'épaissit.
Les morts ne sont pas sous la Terre:
Ils sont dans l'Arbre qui frémit
Ils sont dans le Bois qui gémit,
Ils sont dans l'Eau qui coule,
Ils sont dans l'Eau qui dort,
Ils sont dans la Case, ils sont dans la Foule:
Les Morts ne sont pas morts.

Ceux qui sont morts ne sont jamais partis:
Ils sont dans le Sein de la femme,
Ils sont dans l'Enfant qui vagit
Et dans le Tison qui s'enflamme.
Les Morts ne sont pas sous la Terre:
Ils sont dans le Feu qui s'éteint,
Ils sont dans les Herbes qui pleurent,
Ils sont dans le Rocher qui geint,
Ils sont dans la Forêt, ils sont dans la Demeure,
Les Morts ne sont pas morts.

La fin de la bulle immobilière est-elle en passe d'exploser ? Si les professionels du secteur restent confiants, analystes et économistes, eux, envisagent une baisse de 40% du prix des logements anciens. C'est ce que révèlent LES ECHOS du 5 novembre : " Un retour à la crise immobilière aiguË du début des années 1990 ? Le scénario n'aurait rien de surprenant du point de vue d'un économiste, car le prix d'un logement s'apprécie rapporté au revenu des ménages et ce rapport, qui varie peu sur le long terme, n'est plus reflété par le marché actuel. " Aujourd'hui, le prix de l'immobilier en France est supérieur de 70% à sa tendance à long terme compte tenu du revenu des ménages, souligne Jacques Friggit, économiste spécialisé dans l'immobilier, chargé de mission au conseil général de l'environnement. Sur la période 1965 à 2000, l'augmentation des prix du logement apparaît en phase avec celle des revenus. Depuis 2000, le prix de l'immobilier a augmenté plus vite, pour passer d'une moyenne de trois ans de revenus par ménage à environ cinq ans aujourd'hui." " Le scénario le plus probable est une baisse de 30% à 40% qui prendrait entre cinq et sept ans, estime Jacques Friggit. Les prix peuvent même descendre 10% en dessous de leur tendance à long terme " (...) Quant à la pénurie structurelle de logements en France, invoquée comme un frein à une possible crise par les promoteurs, " quarante-cinq ans de données ne mettent en évidence aucune corrélation claire ", objecte Jacques Friggit (...). En d'autres termes, une fois enclenchée, la baisse n'est pas près de s'arrêter. " Le quotidien a interviewé Bernard de Crémiers et Patrick-Michel khider, cofondateurs de Laforêt immobilier, qui constatent déjà qu'"il n'y a plus de prix réellement définis. Nous voyons sur certains marchés des offres à - 15% , voire - 20%, être acceptées par les vendeurs. Ceux qui ont un vrai projet de vente sont obligés de baisser leur prix de manière significative. Les prix ne sont pas toujours affichés à la baisse, mais, dans la réalité des transactions, nous sommes à - 10% en moyenne, en particulier sur les biens compris entre 120 000 et 250 000 euros, qui représentent 80% des signatures (...). " Immobilier

Difficile de ne pas évoquer les soubresaults que nous venons de vivre. Comme si les décors de la pièce dont vous êtes les acteurs ( dans votre engagement professionnel),et dont nous sommes tous spectateurs, avaient subitement " soufflés ", emportés par une tornade. La confiance, c'est le " plancher " sur lequel nous bâtissons; si elle n'est plus là, tout s'écroule; qu'il s'agisse de soi, ou de la relation à l'autre. Effet positif, même si la leçon est cuisante: les délires, le " toujours plus ", les robinets grands ouverts du crédit et de la dette, les instruments financiers déconnectés du réel, autant d'illusions... Comme les bulles de savon de notre enfance.Un certain nombre d'actionnaires, de dirigeants et d'épargnants en font les frais. Espérons que la leçon portera, et que l'impact sur l'économie ne sera pas trop douloureux. Cela pourrait être l'occasion de redonner leur place aux hommes et aux femmes qui font la vraie richesse d'une entreprise en rééquilibrant les règles de partage entre capital et travail, en prenant un peu plus en considération le facteur humain dans les lieux de travail... Une autre leçon s'applique aux responsables d'entreprises: ils mesurent à quel point " la roche Tarpéienne est proche du capitole " ! La roche Tarpéienne, à l'extrémité du Capitole- lieu des honneurs à Rome-, était le lieu d'où l'on précipitait les condannés à mort. Ces responsables sont sur des sièges éjectables.Ce risque, inhérent à une fonction où l'on répond du sort de l'emploi de milliers de personnes,doit être assumé ; il en fait la grandeur et la servitude. Ce qui justifie une rénumération à la mesure de cette responsabilité, mais en aucun cas,ces parachutes et autres avan- tages exorbitants censés compenser leur révocation possible à tout moment, sans explications. Ils ne peuvent qu'y gagner en respect et crédibilité. Finalement, une " bonne " crise, ça peut aussi remettre les idées en place.

Pardon, mais y'en a marre ! Les gens s'excusent pour tout:
" Je mexcuse de vous rendre le document en retard ",
" Je m'excuse de devoir annuler ma venue "... Je m'excuse,
je m'excuse, je m'excuse. Qu'est-ce que ça veut dire ?
S'excuser en permanence, ça ne va pas !
Bientôt je vais m'excuser d'avoir perdu le livre de ma voisine,
d'arriver en retard au boulot, Et tout à l'avenant...
Pardon, mais arrêtons de nous excuser ! j'en suis sûr, arrêtons cela,
nous vivrons mieux en société !
Découvrons un autre mode de relation : ne nous excusons plus,
demandons à l'autre de bien vouloir nous excuser.
Echange solidaire plus que paroles solitaires ! Je ne m'absous pas
d'un tort que j'ai commis, c'est l'autre qui me restaure...
Sus donc à cette société individualiste où l'autre compte pour peu
dans les mots avant de compter pour rien dans la réalité !
Je ne vis pas seul, ne suis pas une île, ne construis pas mon destin
en me fichant de toi, de vous, de la société.
Pardon mais, du coup, y'a du don dans l'air !
Par don, j'entends que tu me donne ton erreur et ta fragilité
du quotidien, et moi, je te donne la concorde et un avenir commun.
A ta demande d'être excusé, je réponds par un don, un cadeau,
une gentillesse : allons de l'avant, même s'il faut parfois un peu de temps !
Parfois lourdes, nos relations au travail, à l'école, au sport, à la maison
sont alors traversées de légèreté, de réciprocité, d'une alchimie simple :
le plomb s'est transformé en plumes
par don de nos mots échangés.
Tout cela est sans doute trop vite dit, avec un lyrisme, un ton et
un optimisme critiquables.
Je vous prie de bien vouloir m'en excuser.

B. L. Formateur en journalisme

Dans la lignée de Guillaume Apollinaire, Albert-Paul Granier
(1888-1917) est le grand poète oublié de la guerre de 14-18.

Albert-Paul Granier, artilleur,fut abattu alors qu'il effectuait
un vol d'observation.Les éditions des Equateurs viennent
de lui rendre hommage en publiant son unique recueil de poésie
tiré à compte d'auteur en 1917, quelques semaines avant sa mort:
Les Coqs et les vautours ( 122 p., 10e ). Extraits.

"... C'est la Toussaint,
c'est la Toussaint,
¨c'est aujourd'hui la fête
des morts;
le vieux clocher voudrait encor
dire à ces morts qu'on se souvient,
et caresser les chrysanthèmes
du cimetière,
de l'aile douce des miserere,
le vieux clocher est là, navré
comme un muet qui voudrait
parler,
et pleure silencieusement sur
son silence
et pleure sur les toits crevés
d'obus,
béants comme des crânes en
démence... "