marie-thédebonneval

Dans une optique philosophique, nous questionnons le zen
pour tenter de dé-couvrir, de dé-voiler son essence,ce qu'il est.
Ce qu'est le zen, c'est un peu comme une pomme, pour le savoir,
il faut croquer dedans et la goûter. Alors, croquons dans le zen et
nous verrons qu'en son intimité la plus profonde,le zen n'est
ni une religion, ni une philosophie.
Or il y a une religion venant du bouddhisme, bâtie autour du zen,
et il y a une philosophie du zen, ou même une philosophie zen.
Ainsi, le zen est et n'est pas une religion, est et n'est pas une philosophie ;
Qu'est-ce donc que ce mystérieux zen ?

Bernard Gabé, professeur de philosophie.

La paix aurait pu être une fleur sauvage
de ces fleurs des champs
que nul ne sème ni ne moissonne.
La paix aurait pu être une de ces fleurs des prés
que l'on trouve toute faite un beau matin
au bord du chemin, au pied d'un arbre
ou au détour d'un ruisseau.
Il aurait suffi de ramasser la paix
comme on ramasse les champignons
ou comme on cueille la bruyère
ou la grande marguerite.

Au contraire
La paix est un travail
C'est une tâche.
il faut faire la paix
comme on fait le blé.
il faut faire la paix
comme il faut des années
pour faire une rose
et des siècles pour faire une vigne.
La paix n'existe pas à l'état sauvage :
Il n'y a de paix qu'à visage humain

Jean Debruynne.

Une question

L'an dernier,c'était un 8 avril.
L'an prochain, ce sera le dimanche 12 avril.
Mais, cette année, Pâques tombait le dimanche 23 mars.
Cette fête chrétienne commémore la résurrection dominicale
de Jésus Christ (le lundi de Pâques n'est qu'un jour férié de
circonstance).Mais un 23 mars, c'est particulièrement tôt.
Cest même " rare ", " en fait ,ça n'arrive qu'environ une fois par siècle. "
Pourquoi cette date est-elle si mobile ? Parce qu'elle dépend du
calendrier lunaire. En 325, l'Eglise a décidé que Pâques serait
le premier dimanche qui suit la pleine lune après l'équinoxe de printemps
"Les premiers chrétiens essayaient ainsi de se rapprocher de la date
de la Pâque juive." A l'époque, l'équinoxe se situait très exactement
le 21 mars. Pâques ne peut donc pas tomber avant le 22 mars
(puisqu'il faut attendre le dimanche suivant). En 2008, la pleine lune
était le samedi 22 mars ,ce qui permet à Pâques de se loger habilement
le dimanche 23 mars. Si non, il faut reporter Pâques jusqu'à la
prochaine pleine lune, ce qui peut prendre jusqu'à trente jours.
Puis, si cette pleine lune tombe un lundi, attendre encore six jours
jusqu'à un dimanche.
Dans ce cas, Pâques tombe le 25 avril. Mais jamais plus tard.

A DAMGAN a été remis à Ker Péheff, le label Tourisme et handicap
premier de la région Bretagne pour un gîte d'accueil.

Et pourquoi les bonheurs du littoral seraient-ils inaccessibles aux
handicapées ? Face à cette injustice, les Petits Frères des pauvres
ont relevé le défi du label Tourisme et handicap à Damgan.
Ils ont reçu officiellement le premier label régional décerné à un
gîte d'accueil en Bretagne.
Quatre des ving-trois chambres sont désormais accessibles aux
quatre handicaps.Qu'il soit moteur,visuel, auditif ou mental,
aucun handicap n'interdira plus l'accès à ce coin de bonheur,
en plein coeur de la commune.Ici, tout est à porté de mains
ou presque : kiosque de presse, boulangerie, restaurant et marché.

Interrupteurs de couleur, ascenseur

Le vrai bonheur, c'est, dans ces locaux de n'avoir pas l'impression
d'arriver dans un lieu médicalisé. Le secret de ce label, c'est tout
un ensemble d'équipements pratiques : tout est de plain-pied,
un ascenseur a été mis en place, les panneaux de cheminement
sont contrastés pour permettre aux non-voyants de se repérer,
avec des inscriptions également en braille.
Des interrupteurs de couleur ont été posés pour être mieux vus,
des volets motorisés, des prises de courant à plus de 40 cm du sol,etc
On tiendra à souligner la démarche " louable et honorable " des
Petits Frères des pauvres, une interpellation " et vous " que
faites-vous pour les personnes handicapées ? animée par un souci
de fraternité, dans ce lieu déjà qualifié par certains de :
" maison du bonheur partagé "
à souliger les efforts des Petits Frères des pauvres dans cette réalisation
modèle unique en Bretagne.

La Normandie propose à l'esprit curieux un grand nombre de routes touritiques.

Ces circuits thématiques s'attachent en premier lieu à faire découvrir le riche passé de la région, que l'on admire le patrimoine architectural grâce à la Route du Val-de-Seine
et des abbayes en Seine-Maritime, la Route historique des Ducs de Normandie et la Route Normandie Mont-Saint-Michel autour du célébrissime Mont, la Route Normandie-Vexin et la Route des haras et des châteaux dans l'Orne, ou plus modestement la Route des colombiers en Pays de Caux en suivant les douces ondulations de la côte d'Albatre.
S'ATTARDANT volontiers sur la passion des écrivains, du romancier Victor-Hugo à
Villequier à l'historien Jules Michelet à Vascoeuil, en passant par la Maison des champs du dramaturge Pierre Corneille, ces routes qui concourent pleinement au développement touristique vantent par ailleurs des savoir-faire normands.
Si le travail du cuivre s'est développé dans la région de Villedieu-les-Poêles,
les artisants dieppois sont passés maîtres dans l'art de transformer l'ivoire
importé de contrées lointaines, passion originale que retrace aujourd'hui
la Route de l'ivoire et des épices,entre Eu et le Havre.

M. B.

Le Château des Labourons appartient à la famille du
Comte Bernard de Lescure depuis cinq générations.
En 1952 en s'installant, il trouve une propriété
pratiquement à l'abandon. A la force du poignet, il
en fait une des plus belles du Beaujolais.
Aujourd'hui, ses enfants Fabien de Lescure et Priska
de Barry reprennent le flambeau de cette longue
tradition familiale.

Les Vignes

D'un âge moyen de 40 ans, les vignes sont cultivées
depuis plusieurs années selon la méthode de la lutte
raisonnée permettant à la fois de préserver la
nature et d'assurer un produit naturel.

Le Gamay noir à jus blanc, seul cépage utilisé dans
cette région, tire sa typicité du terrain même.Ces
terres à la fois sableuses et granitiques donnent à
ce Fleurie sa personnalité si reconnaissable parmi
tant d'autres.

Vendange et Vinification

Ces vendanges manuelles; cueilli ,entre groupes dont
Vincent et Marianne et Paul y ont participé ,sont sélectives.
C'est au cours de la macération (semi-carbonique et
thermorégulée) que le jus blanc acquiert sa couleur
rubis tant appréciée des connaisseurs.
Une fois pressuré, ce vin se repose 6 mois dans des
foudres de chêne avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation et Gastronomie

Le " Château des Labourons "peut être dégusté jeune
mais il peut aussi attendre 3 ou 4 ans dans la cave
selon le millésime.
Ce vin , rubis aux arômes à la fois fruités et floraux
accompagne plus particulièrement la charcuterie,
les volailles, les viandes, les poissons et les fromages.
Afin d'être dégusté dans les meilleurs conditions,
il doit être servi à 16-17°.

M. B.

Peindre d'abord une cage
avec une porte ouverte
peindre ensuite
quelque chose de joli
quelque chose de simple
quelque chose de beau
quelque chose d'utile
pour l'oiseau
placer ensuite la toile contre un arbre
dans un jardin
dans un bois
ou dans une forêt
se cacher derrière l'arbre
sans rien dire
sans bouger...
Parfois l'oiseau arrive vite
mais il peut aussi bien mettre de longues années
avant de se décider
Ne pas se décourager
attendre
attendre s'il le faut pendant des années
la vitesse ou la lenteur de l'arrivée de l'oiseau
n'ayant aucun rapport
avec la réussite du tableau
Quand l'oiseau arrive
s'il arrive
observer le plus profond silence
attendre que l'oiseau entre dans la cage
et quand il est entré
fermer doucement la porte avec le pinceau
puis
effacer un à un tous les barreaux
en ayant soin de ne toucher aucune des plumes de
l'oiseau
Faire ensuite le portrait de l'arbre
en choisissant la plus belle de ses branches
pour l'oiseau
peindre aussi le vert feuillage et la fraîcheur du
vent
la poussière du soleil
et le bruit des bêtes de l'herbe dans la chaleur de
l'été
et puis attendre que l'oiseau se décide à chanter
Si l'oiseau ne chante pas
c'est mauvais signe
signe que le tableau est mauvais
mais s'il chante c'est bon signe
signe que vous pouvez signer
Alors vous arrachez tout doucement
une des plumes de l'oiseau
et vous écrivez votre nom dans un coin du tableau.

Jacques Prévert

Le noir démon des combats
Va quitter cette contrée
Nous reverrons ici-bas
Régner la déesse Astrée.


ô Paix ! source de tout bien
Viens enrichir cette terre
Et fais qu'il ne reste rien
Des images de la guerre.

Chasse des soldats gloutons
La troupe fière et hagarde
Qui mange tous nos moutons
Et bat celui qui les garde.

Délivre ce beau séjour
De leur brutale furie
Et ne permets qu'à l'amour
D'entrer dans la bergerie.

Fais qu'avecque le berger
On puisse voir la bergère
Qui course d'un pas léger
Qui danse sur la fougère

Et qui du berger tremblant
Voyant le peu de courage
S'endorme, ou fasse semblant
De s'endormir à l'ombrage

Accorde à nos longs désirs
De plus douces destinées
Ramène-nous les plaisirs
Absents depuis tant d'années.

Etouffe tous ces travaux
Et leurs semences mortelles
Que les plus grands de nos maux
Soient les rigueurs de nos belles

Et que nous passions les jours
Etendus sur l'herbe tendre
Prêts à conter nos amour
A qui voudra les entendre.

SELON Jean de la Fontaine

Préparation: 20 mn
Cuisson: 12 mn(th.- 150°)

Pour 12 macarons:
° 75 g d'amandes en poudre
° 100 g de sucre glace
° 1 cuillerée à café de cacao amer
en poudre
° 2 blancs d'oeufs
° 40 g de sucre en poudre
° 100 g de mousse au chocolat

Préchauffer le four (th. 5- 150°).
Recouvrir la tôle du four d'une feuille
de papier sulfurisé. Dans un cul-de-
poule,monter les blancs en neige en
leur incorporant le sucre en poudre en
pluie, lorsqu'ils commencent à former
des pics. Mettre les amandes en poudre,
le sucre glace et le cacao dans une
passoire, puis les tamiser ensemble
audessus des blancs battus. Soulever
délicatement la préparation à l'aide
d'une spatule souple, jusqu'à ce que
tous les ingrédients soient liés.

Mettre la péparation dans une
poche à douille et former 24 tas comme
de grosses noix sur une feuille de
papier sulfurisé, en les espaçant suffi-
samment, car ils vont s'étaler à la cuis-
son. Enfourner à mi-hauteur et laisser
cuire 12 mn en laissant la porte du four
légèrement entreouverte (en coinçant
le manche d'une spatule en bois dans
la porte, par exemple).

Lorsque les bicuits sont cuits, reti-
rer la plaque du four, la poser sur l'évier
en biais légèrement inclinée, puis ver-
ser un verre d'eau froide entre le papier
sulfurisé et la plaque pour décoller
facilement les macarons. Les laisser
refroidir, puis les accoler deux par deux
avec un peu de mousse au chocolat
entre les deux. Les garder au frais
jusqu'au moment de servir. Pour servir,
les présenter dans un panier, accom-
pagnés de sujets de Pâques.

Notre Conseil: on peut fourrer les
macarons avec une mousse au chocolat
traditionnelle ou pralinée, mais aussi
avec de la pâte de chocolat aux noisettes
(Nutella, par exemple).

Préparation: 40mn
Cuisson: 10mn (th. 7- 210 °c)
+ 30 mn (th.- 180 °c )
Repos: 1 h

Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Pâte sablée aux pépites de chocolat:
° 1 oeuf
° 1/4 de cuillerée de café de sel
° 125 g de sucre en poudre
° 250 g de farine
° 125 g de beurre mou
+ un peu
pour la tourtière
° 50 g de pépites de chocolat
(ou de "grammes" de Cluizel)
GARNITURE/
° 400 g de chocolat riche en cacao
° 40 cl de crème fraîche
° 40 g de sucre en poudre
° 2 oeufs
DECOR/
° sucre glace
° oeufs à la liqueur

Préparer la pâte sablée: dans une terrine,
battre l'oeuf, le sel et le sucre jusqu'à
obtension d'un mélange mousseux.
Incorporer la farine tamisée en pluie,en une fois.
Mélanger d'abord à la spatule, puis " sabler " la pâte
entre les doigts en lui incorporant le beurre peuà peu.
Lorsque la pâte est homogène, la pétrir en lui incorporant
les pépites de chocolat, de manière à ce qu'elles soient
uniformément réparties.
Rouler en boule, envelopper de film étirable et laisser
reposer 1 h au réfrigérateur.
Au bout de ce temps, préchauffer le four ( th.-210°c).

Beurrer une tourtière de 26 cm de diamètre et la garnir
avec la pâte abaissée en disque ou écrasée au poing.
Piquer le fond avec une fourchette, recouvrir de papier sulfurisé,
lester de légumes secs réservés à cet usage, enfourner
à mi-hauteur et laisser cuire 10 mn à blanc.

Préparer la garniture: casser le chocolat en morceaux
dans une terrine et le faire fondre au bain-marie
ou au micri-ondes. Dès qu'il est mou, ajouter
la crème fraîche et le sucre en poudre.
Fouetter jusqu'à parfaitee homogénéité et parfaite
dissolution du sucre. Hors du feu, incorporer les oeufs fouetter.

Délester le fond de tarte des légumes secs et du papier sulfurisé,
puis y verser la crème au chocolat en lissant la surface.
Remettre à four doux (th. 6- 180°c) et laisser cuire 30 mn.
Attendre que la tarte soit refroidie pour démouler.
A l'aide d'un gabarit, décorer la tarte de motifs au sucre glace,
puis parsemer de quelques oeufs liqueur.