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28/02/2008

Teurgoule et son fruit acidulé

pour 4 personnes: 1,5 l de crème liquide,
75 g de riz rond, 100 g de sucre,
1 cuillère à café de cannelle, 2 grains de sel

préparation: 15 min- cuisson: 5 h

Cuire ensemble à 100°c pendant 5 heures 1 litre de crème, le riz,
le sucre, la cannelle et les grains de sel.

Mixer le tout et ajouter à nouveau 0,5 litre de crème liquide.
Passer le tout au tamis.

Mettre au siphon.Cuire une compotée de rhubarbe ou autre fruit.

Servir la teurgoule sur la compote.

A servir avec un poiré Domfront aoc ou cidre doux de Normandie.

Ce dessert traditionnel normand est composé de riz rond, de lait et de cannelle
cuits au four dans une grande terrine.La "" tord-goule" doit son nom à l'impatience
des amateurs qui dégustent ce plat dès sa sortie du four.

20:55 Publié dans RECETTE | Lien permanent | Commentaires (3)

Commentaires

Vraiment inconnue ta recette, cela a l'air bien savoureux, le problème c'est la longueur de la cuisson!!!!!Merci.


Bonne nuit
hélène

Écrit par : hélène | 28/02/2008

Je suis perdue! teurgoule que veut dire ce mot? Ta recette me semble délicieuse mais mystérieuse pour moi.
Tu veux me dire?

Merci à toi

Écrit par : Pierrette | 29/02/2008

Le teurgoule est une espèce de riz au lait façon normande. Il mijote pendant des heures de telle manière qu'il caramélise.

Écrit par : nana | 01/03/2008

Les commentaires sont fermés.

 
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