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05/02/2008

Histoire des crêpes et des beignets

Histoire des crêpes

A l'origine,la chandeleur est une
fête religieuse relative à la Nativité.
Aujourd'hui, son sens religieux est
oublié et cette fête traditionnelle se
célèbre avec des crêpes lors d'un
repas convivial en famille ou avec
des amis. Symboliquement, il faut
faire sauter les crêpes avec une
pièce dans la main afin de s'assurer
prospérité toute l'année .


Histoire des beignets

La recette des beignets serait d'origine
sarrasine et les croisés l'auraient
rapportée en Europe. Pour arriver
jusqu'à nous, le nom beignet a subi
bien des transformations :bigne,
beigne, bignet, bignez.tous descendants
du mot buygne qui signifiait
enflure au Moyen Age .Le beignet
est une pâte chaude et croustillante
saupoudrée généralement de sucre
en poudre que l'on déguste surtout
à l'occasion du Mardi Gras .

16:19 Publié dans Livre | Lien permanent | Commentaires (0)

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